09127520905
الکترود ph پنیر هانا مدل FC242D
الکترود ph پنیر هانا مدل FC242D برای اندازه گیری مستقیم ph پنیر می باشد. این الکترود دارای سنسور دما داخلی است و جبران دما خودکار امکان پذیر می باشد. سنسور دمای داخلی خوانش سریع و دقیق را حتی در هنگام نوسانات دمایی ناگهانی تضمین می کند. الکترود هانا از جنس استنلس استیل می باشد و مقاومت بالایی دارد. حسکر الکترود مخروطی و شیشه ای می باشد و امکان نفوذ به مواد جامد، نیمه جامد و امولسیون ها را فراهم می کند. الکترود هانا دارای غلاف فولادی ضد زنگ برای محافظت از حسگر است.
دلیل نیاز به اندازه گیری ph در طول فرآیند تولید پنیر
اندازه گیری PH در طول فرآیند تولید پنیر ضروری است. از اندازه گیری های اولیه شیر مصرفی تا اندازه گیری های نهایی پنیر رسیده، pH مهم ترین پارامتر برای کنترل کیفیت و ایمنی پنیرها است. اسیدی شدن شیر با افزودن کشت باکتری و لخته شروع می شود. باکتری ها لاکتوز را مصرف می کنند و اسید لاکتیک را به عنوان محصول جانبی تخمیر تولید می کنند. اسید لاکتیک تولید شده باعث کاهش PH شیر می شود. وقتی شیر به PH مشخصی رسید، کشک اضافه می شود. آنزیم های لخته به تسریع روند لخته شدن و ایجاد ماده سفت تر کمک می کنند. برای تولید کنندگان پنیر که کشک خود را رقیق می کنند، pH آب رقیق نیز حیاتی است. آبی که نزدیک به pH 7 یا بالاتر است می تواند باعث مشکلات لخته شدن شود.
پس از جدا شدن، مخلوط کردن و آماده شدن، آب پنیر مایع را می توان تخلیه کرد. PH آب پنیر هنگام تخلیه مستقیماً بر ترکیب و بافت محصول نهایی پنیر تأثیر می گذارد. آب پنیر دارای PH نسبتاً بالا به سطوح بالاتر کلسیم و فسفات کمک می کند و منجر به کشک سفت تر می شود. سطوح pH زهکشی معمولی ممکن است بسته به نوع پنیر متفاوت باشد. به عنوان مثال، پنیر سوئیسی بین pH 6.3 و 6.5 تخلیه می شود، در حالی که پنیر چدار بین pH 6.0 و 6.2 تخلیه می شود.
در طی فرآیند نمک زدن، پنیر نمک را از محلول آب نمک جذب کرده و رطوبت اضافی را از دست می دهد. pH محلول نمک باید نزدیک به pH پنیر باشد و تعادل یون های کلسیم و هیدروژن را تضمین کند. در صورت عدم تعادل در هنگام نمک زدن، محصول نهایی ممکن است دارای نقص پوسته، تغییر رنگ، بافت ضعیف و ماندگاری کوتاه تر باشد.
پنیرها باید در محدوده PH باریکی باشند تا محیطی بهینه برای فرآیندهای میکروبی و آنزیمی که در طول بلوغ اتفاق می افتند، تضمین شود. کشت های باکتریایی که برای بلوغ استفاده می شوند مسئول ویژگی های آشنا هستند، مانند سوراخ های پنیر سوئیسی، کپک سفید روی پوست بری و طعم پنیر لیمبرگر. انحراف از pH ایده آل نه تنها برای اکولوژی باکتری مضر است، بلکه برای ساختار پنیر نیز مضر می باشد. سطوح pH بالاتر می تواند منجر به پنیرهایی شود که کشسانی بیشتری دارند، در حالی که سطوح pH پایین می تواند باعث شکنندگی شود.
الکترود ph پنیر هانا مدل FC242D چه مزیت هایی دارد؟
الکترود ph پنیر هانا مدل FC242D تخصصی ویژگی های متعددی را ارائه می دهد که آزمایش pH را برای تولید کنندگان پنیر بهبود می بخشد. غلاف مقاوم از جنس استنلس استیل همراه با نوک حسگر مخروطی امکان نفوذ پنیر در نقاط مختلف در طول فرآیند تولید را فراهم می کند. یک سنسور دمای یکپارچه همچنین تضمین می کند که تمام اندازه گیری های pH برای دما بدون نیاز به یک کاوشگر دمای جداگانه جبران می شود. در ادامه به بررسی مزایای این الکترود می پردازیم:
• بدنه استیل ضد زنگ: بدنه استیل ضد زنگ AISI 316 الکترود pH هانا برای اندازه گیری مستقیم پنیر دوام را در کارخانه تولید ارائه می دهد و می تواند در برابر غلظت کلرید که باعث خوردگی در انواع دیگر آلیاژها می شود مقاومت کند.
• الکترولیت ویسکولن: الکترولیت ویسکولن یک رابط ژل سخت بین اجزای الکترود داخلی و نمونه اندازه گیری شده ارائه می دهد. الکترولیت بدون نقره برای استفاده در محصولات پنیر است و بدون نیاز به تعمیر و نگهداری است.
• نوک شیشه ای مخروطی: طراحی نوک مخروطی شکل اجازه نفوذ به مواد جامد، نیمه جامد و امولسیون ها را برای اندازه گیری مستقیم pH در نمونه هایی مانند پنیر می دهد.
• شیشه با دمای پایین: الکترود FC242D برای اندازه گیری مستقیم پنیر از شیشه با دمای پایین (LT) برای لامپ حسگر استفاده می کند. نوک شیشه ای LT یک فرمول شیشه ای با مقاومت پایین تر است. با کاهش دمای شیشه حسگر، مقاومت شیشه LT با نزدیک شدن به شیشه استاندارد در دمای محیط افزایش می یابد. FC242D برای استفاده در نمونه هایی با دمای 0 تا 50 درجه سانتی گراد مناسب است.
• سنسور دمای داخلی: خطاها در کالیبراسیون و اندازه گیری با جبران خودکار دما ارائه شده توسط سنسور دمای ترمیستور یکپارچه حذف می شوند.
الکترود ph پنیر هانا مدل FC242D چه ویژگی هایی دارد؟
ویژگی های الکترود ph پنیر هانا مدل FC242D شامل موارد زیر است:
• محدوده اندازه گیری ph: از 0 تا 12
• حداکثر فشار قابل تحمل: 0.1 بار
• دما کاری: 0 تا 50 درجه سانتی گراد
• طول: 150 میلی متر
• قطر: 8 میلی متر
چرا الکترود ph پنیر هانا مدل FC242D؟
الکترود ph پنیر هانا مدل FC242D برای اندازه گیری مستقیم ph پنیر می باشد. این الکترود دارای سنسور دما داخلی است و جبران دما خودکار امکان پذیر می باشد. سنسور دمای داخلی خوانش سریع و دقیق را حتی در هنگام نوسانات دمایی ناگهانی تضمین می کند. الکترود هانا از جنس استنلس استیل می باشد و مقاومت بالایی دارد. حسکر الکترود مخروطی و شیشه ای می باشد و امکان نفوذ به مواد جامد، نیمه جامد و امولسیون ها را فراهم می کند. الکترود هانا دارای غلاف فولادی ضد زنگ برای محافظت از حسگر است.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.