PH متر پنیر هانا (HANNA) مدل Hi981032

PH متر پنیر هانا مدل Hi981032

PH متر پنیر هانا (HANNA) مدل Hi981032 دارای الکترود داخلی تخصصی با نوک مخروطی شکل برای نفوذ آسان می باشد. این PH متر که دارای اتصال باز برای مقاومت در برابر گرفتگی می باشد، بدنه ای پلاستیکی از جنس PVDF دارد که می توان آن را با هیپوکلریت سدیم تمیز کرد. از این دستگاه PH متر می توان برای سایر محصولات غذایی مانند آزمایش PH برنج در تهیه سوشی استفاده کرد. هدف اصلی طراحی و تولید PH متر پنیر هانا مدل Hi981032 اندازه گیری pH پنیر و کشک می باشد. در مراحل تولید پنیر، از ورود شیر تا اندازه گیری نهایی پنیر، PH مهم ترین پارامتر برای کنترل کیفیت و ایمنی پذیری محصول می باشد.
زمانی که دستگاه را روشن کنید، کلیه برچسب ها بر روی صفحه نمایش آن ظاهر می شوند و PH متر با خواندن فعلی و بافرهای کالیبره شده به حالت اندازه گیری می رود. PH متر پنیر هانا مدل  Hi981032 قابلیت اندازه گیری PH در محدوده 0 تا 12 با دقت +/- 0.05 در دمای 25 درجه سانتی گراد را دارد. برای کسب نتایج دقیق نیز لازم است قبل از هر بار استفاده از دستگاه با استفاده از بافرها کالیبراسیون یک یا دو نقطه ای خودکار برای PH متر انجام شود.
PH متر پنیر هانا (HANNA) مدل Hi981032 دارای باتری با طول عمر 1000 ساعت در صورت استفاده مداوم می باشد، که برای افزایش طول عمر باتری دارای قابلیت خاموشی خودکار پس از 8 یا 60 دقیقه می باشد، که می توان در صورت نیاز آن را غیر فعال کرد. صفحه نمایش این PH متر از نوع کریستال مایع و وزن آن برابر با 40 گرم می باشد.

PH متر پنیر هانا مدل Hi981032 چه مزایایی دارد؟

PH متر پنیر هانا (HANNA) مدل Hi981032 دارای مزیت های زیر است:

•    شیشه دمای پائین: نوک شیشه ای الکترود از فرمولاسیون شیشه ای با دمای پائین ویژه با مقاومت کمتر از 50 مگا اهم در مقایسه با مصارف عمومی با مقاومت حدود 100 مگا اهم استفاده می کند. بیش تر محصولات غذایی در دمای پائین نگهداری می شوند، بنابر این این ویژگی مفید است.
•    نوک مخروطی الکترود: طراحی مخروطی شکل الکترود اجازه نفوذ به کشک و مواد نیمه جامد برای اندازه گیری مستقیم PH انواع پنیر را می دهد.
•    مرجع اتصال باز: مواد جامد و پروتئین های معلق موجود در محصولات غذایی یک اتصال مرجع سرامیکی معمولی را مسدود می کنند. طراحی اتصال باز یک رابط ژل جامد ویسکولن بین نمونه و مرجع داخلی Ag/AgCl می باشد؛ این رابط هم از ورود نقره به نمونه جلوگیری می کند و هم در برابر گرفتگی نوک الکترود را نفوذ ناپذیر می کند. بنابر این یک اتصال مایع پایدار ایجاد می کند.
•    جنس بدنه PVDF: PVDF یک پلاستیک درجه غذایی است که در برابر اکثر مواد شیمیایی و حلال ها از جمله هیپوکلریت سدیم مقاوم می باشد. این پلاستیک دارای مقاومت سایشی، مکانیکی و مقاومت در برابر اشعه ماورا بنفش می باشد. علاوه بر این PVDF در برابر رشد قارچ ها نیز مقاوم است.
•    قابلیت خاموشی خودکار که باعث افزایش طول عمر باتری می شود.
•    کالیبراسیون خودکار یک یا دو نقطه ای
•    دارای درپوش محافظ الکترود و محصول نگهداری از آن

PH متر پنیر Hi981032 هانا و لوازم جانبی آن

بعد از خرید محصول، PH متر را از بسته بندی خارج کرده و برای اطمینان از آن به دقت بررسی کنید که هی چ آسیبی در طول حمل و نقل رخ نداده باشد. توجه کنید که هر دستگاه با موارد زیر به فروش می رسد:

– ساشه محلول بافر PH=4.01
– ساشه محلول بافر PH=7.01
– محلول شستشو برای رسوبات پنیر
– محلول نگهداری الکترود
– راهنمای استفاده
– گواهی نامه های کیفیت

مشخصات PH متر پنیر هانا مدل Hi981032

PH متر پنیر هانا مدل Hi981032 دارای ویژگی های زیر می باشد:

– محدوده اندازه گیری PH: در محدوده 0 تا 12
– دقت اندازه گیری PH: بین +/- 0.05
– قابلیت کالیبراسیون خودکار یک یا دو نقطه ای
– دارای باتری با 1000 ساعت طول عمر در صورت استفاده مستمر
– قابلیت خاموشی خودکار 8 یا 60 دقیقه بعد از آخرین استفاده که می تواند غیر فعال نیز شود.
– ابعاد: 21*129*50 میلی متر
– وزن: 40 گرم

هدف از اندازه گیری PH پنیر چیست؟

اسیدی شدن شیر با افزودن کشت باکتریایی و مایه پنیر شروع می شود. باکتری ها لاکتوز را مصرف می کنند و اسید لاکتیت به عنوان محصول جانبی تخمیر تولید می شود. اسید لاکتیک تولید شده باعث کاهش PH شیر می شود. زمانی که شیر به PH خاصی رسید، مایه پنیر به آن اضافه می شود. آنزیم های موجود در مایه پنیر به تسریع انجماد و ایجاد مایه سفت تری کمک می کند. برای تولید کنندگان پنیری که مایه پنیر خود را رقیق می کنند، PH آب رقیق نیز مهم است. آبی که نزدیک به PH=7 یا بالاتر باشد، می تواند مایه پنیر را غیر فعال کند و باعث ایجاد مشکلاتی در انعقاد شود.
پس از برش، هم زدن و پختن کشک، آب پنیر مایع باید تخلیه شود. PH آب پنیر در زمان تخلیه مستقیما بر ترکیب و بافت محصول نهایی پنیر تاثیر می گذارد. آب پنیر که دارای PH نسبتا بالایی است، به سطوح بالاتر کلسیم و فسفات کمک می کند و منجر به قوی تر شدن کشک می شود. سطح pH معمولی در تخلیه بسته به نوع پنیر می تواند متفاوت باشد.

آماده سازی و عملکرد PH متر پنیر هانا مدل Hi981032

الکترود PH به یک درپوش محافظ مجهز می باشد که دارای محلول نگهداری است. قبل از استفاده از دستگاه PH متر، درپوش محافظ را برداشته و سر الکترود (حدود 4 سانتی متر از پائین الکترود) را در محلول بافر pH=7 برای چند دقیقه غوطه ور کنید. سپس فرایند کالیبراسیون الکترود PH را انجام دهید.

– اگر کریستال های سفید در اطراف کلاهک الکترود ظاهر شده است با آب PH طبیعی الکترود را بشوئید.
– با فشار دادن دکمه ON/Off دستگاه را روشن کنید.
– الکترود را بیش از حد مجاز وارد نمونه نکنید.
– برای نتیجه بهتر دستگاه و الکترود را به صورت دوره ای کالیبره کنید.
– بعد از استفاده، الکترود را با آب بشوئید و آن را با چند قطره محلول نگهداری در درپوش محافظ قرار دهید.
– درپوش محافظ را بعد از هر بار استفاده دوباره نصب کنید.
– از آب مقطر یا دیونیزه به عنوان محلول نگهداری الکترود استفاده نکنید.
– با دکمه مربوطه دستگاه را روشن کنید. همه برچسب ها بر روی صفحه نمایش ظاهر می شوند.
– سپس دستگاه به حالت اندازه گیری رفته و مقدار بافر کالیبره شده و خواندن جاری نمایش داده می شود.

آیا PH متر پنیر هانا مدل Hi981032 برای من مناسب است؟

PH متر پنیر هانا مدل Hi981032 دارای الکترود داخلی تخصصی با نوک مخروطی شکل برای نفوذ آسان می باشد. این PH متر که دارای اتصال باز برای مقاومت در برابر گرفتگی می باشد، بدنه ای پلاستیکی از جنس PVDF دارد که می توان آن را با هیپوکلریت سدیم تمیز کرد. هدف اصلی طراحی و تولید PH متر پنیر هانا مدل Hi981032 اندازه گیری pH پنیر و کشک می باشد. در مراحل تولید پنیر، از ورود شیر تا اندازه گیری نهایی پنیر، PH مهم ترین پارامتر برای کنترل کیفیت و ایمنی پذیری محصول می باشد.
PH متر پنیر هانا مدل Hi981032 قابلیت اندازه گیری PH در محدوده 0 تا 12 با دقت +/- 0.05 در دمای 25 درجه سانتی گراد را دارد. برای کسب نتایج دقیق نیز لازم است قبل از هر بار استفاده از دستگاه با استفاده از بافرها کالیبراسیون یک یا دو نقطه ای خودکار برای PH متر انجام شود.

مشخصات فنی اسید سنج